Hermanos Vela

Colaboran en este Blog los hermanos Janeth y Miguel Vela.

Janeth Dominguez Velasco Licenciada en Gastronomía por la EPH, quien ha colaborado en los restaurantes Bistrot Mosaico y Rosseta (No. 44 en la lista de "Latin Americas's 50 Best Restaurants"); curso por parte de Rosetta embutidos y carnes curadas impartido por el Profesor Raúl Colmenero profesor del IPN; Realizo prácticas en OSSO, carnicería y Salumeria, Lima, Perú (No. 34 en la lista de "Latin Americas's 50 Best Restaurants"). Actualmente encargada de charcutería en Rosetta y colaboradora en el proyecto La flor de Jamaica, tour gastronómicos impartidos en un taller de chiles en el Mercado de Jamaica.

Miguel Vela Estudiante de Economía en la UNAM, inicia su pasión culinaria al tener su primer empleo como ayudante de pastelería en Rosetta donde posteriormente conocería el mundo de la charcutería, actualmente se encuentra conociendo el mundo de la gastronomía bajo experiencias cortas.